コラム– category –
ラーメン店の売却準備、秘密保持、価格評価、厨房設備、味の承継、人材、賃貸借など、麺業態M&Aで確認される実務論点をまとめたコラムです。
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FC加盟ラーメン店を譲渡するときの注意点
加盟契約、ロイヤリティ、商材指定をテーマに、ラーメン店の譲渡・事業承継で買い手がどこを見るか、売り手が何を準備すべきかを整理します。 -
店長・麺場・仕込み担当を残すためのM&A設計
雇用条件、説明時期、属人性をテーマに、ラーメン店の譲渡・事業承継で買い手がどこを見るか、売り手が何を準備すべきかを整理します。 -
ラーメン店の賃貸借・造作譲渡で詰まりやすい論点
貸主承諾、原状回復、厨房リースをテーマに、ラーメン店の譲渡・事業承継で買い手がどこを見るか、売り手が何を準備すべきかを整理します。 -
原価・人件費・水光熱が上がる時代の譲渡価格の見せ方
FL、水光熱、価格転嫁、実態利益をテーマに、ラーメン店の譲渡・事業承継で買い手がどこを見るか、売り手が何を準備すべきかを整理します。 -
製麺所・仕入先を引き継ぐときの確認ポイント
麺、豚骨、鶏ガラ、醤油、味噌、背脂をテーマに、ラーメン店の譲渡・事業承継で買い手がどこを見るか、売り手が何を準備すべきかを整理します。 -
券売機・POSデータで買い手に伝えるべき数字
商品別売上、時間帯別、客単価、回転率をテーマに、ラーメン店の譲渡・事業承継で買い手がどこを見るか、売り手が何を準備すべきかを整理します。 -
居抜き譲渡と営業権譲渡の違いをラーメン店目線で整理する
造作、設備、屋号、常連、営業権をテーマに、ラーメン店の譲渡・事業承継で買い手がどこを見るか、売り手が何を準備すべきかを整理します。 -
スープ・返し・香味油をどう引き継ぐか
炊き上げ、濃度、歩留まり、レシピ開示をテーマに、ラーメン店の譲渡・事業承継で買い手がどこを見るか、売り手が何を準備すべきかを整理します。 -
店名を出さずに候補先へ打診するノンネーム資料の作り方
匿名情報、開示範囲、候補先管理をテーマに、ラーメン店の譲渡・事業承継で買い手がどこを見るか、売り手が何を準備すべきかを整理します。 -
ラーメン店を売る前に整理する4つの台帳
月次PL、券売機データ、仕込み手順、契約・設備一覧をテーマに、ラーメン店の譲渡・事業承継で買い手がどこを見るか、売り手が何を準備すべきかを整理します。
