CASES
ラーメン業界のM&A事例
具体的な社名・店名は伏せ、ラーメン店や麺関連事業で起こりやすい承継パターンを整理しています。
CASE PATTERNS
相談が多い承継パターン。
閉店だけが選択肢ではありません。店舗・人材・味・設備・仕入先のどこに価値があるかで、打診先と進め方が変わります。
個人店の第三者承継
後継者不在の人気店で、屋号と味を残しながら従業員雇用を継続するケース。店主の引継期間、スープ・返しの開示範囲、常連への告知時期が論点です。
多店舗展開企業の一部譲渡
採算店舗と整理対象店舗を切り分け、店舗別PL・店長体制・券売機データ・賃貸借をもとに候補先を設計するケースです。
製麺・仕入先を含む承継
麺、スープ、返し、香味油、具材の供給関係を含めて譲渡するケース。取引先契約、品質管理、ロット、配送条件を確認します。
居抜き・厨房設備の承継
営業権ではなく設備・造作・立地を中心に検討するケース。排気、グリスト、リース、保守、原状回復、引渡条件が重要です。
FC加盟店・ブランド転換
FC契約、ロイヤリティ、商材指定、看板変更、既存スタッフの運営力を確認し、独立店化・別ブランド化の可否を見ます。
セントラルキッチン活用
多店舗展開や通販・冷凍麺を見据え、スープ・具材の集中製造、配送、品質管理、設備余力を評価します。
掲載事例について
上記事例は、ラーメン・麺関連事業で一般的に検討される承継パターンを説明するもので、特定案件の成約や価格を保証するものではありません。個別案件は秘密保持を前提にご案内します。
ARTICLE INDEX
M&A事例一覧
個人店、多店舗、製麺、居抜き、FC、PMIなど、ラーメン・麺業態で起こりやすい承継パターンを整理しています。
段階開示で情報漏えいを抑えた想定事例
秘密保持の譲渡を想定し、段階開示という課題に対して、NDA後に情報を広げるをどのように設計するかを解説します。
事例譲渡後90日のPMIで売上を崩さなかった想定事例
PMIの譲渡を想定し、承継後運営という課題に対して、味・人・告知を同時管理をどのように設計するかを解説します。
事例値上げ前の店舗を譲渡検討した想定事例
価格改定の譲渡を想定し、原材料高という課題に対して、客単価シナリオを提示をどのように設計するかを解説します。
事例複数候補先を比較して条件を選んだ想定事例
候補先比較の譲渡を想定し、条件比較という課題に対して、価格以外の条件を整理をどのように設計するかを解説します。
事例店長離脱リスクを条件設計で抑えた想定事例
人材の譲渡を想定し、店長離脱という課題に対して、説明時期と雇用条件をどのように設計するかを解説します。
事例賃貸借更新前に譲渡条件を整理した想定事例
賃貸借の譲渡を想定し、更新時期という課題に対して、貸主承諾を先行確認をどのように設計するかを解説します。
事例設備老朽化を織り込んで譲渡した想定事例
設備の譲渡を想定し、修繕という課題に対して、価格と修繕負担の分担をどのように設計するかを解説します。
事例閉店予定店舗を居抜き譲渡へ切り替えた想定事例
閉店予定の譲渡を想定し、原状回復という課題に対して、閉店費用の圧縮をどのように設計するかを解説します。
事例冷凍ラーメンECを含めて譲渡した想定事例
ECの譲渡を想定し、冷凍商品という課題に対して、製造許可と配送導線をどのように設計するかを解説します。
事例従業員承継が難しく第三者承継へ切り替えた想定事例
従業員の譲渡を想定し、資金不足という課題に対して、雇用継続を条件化をどのように設計するかを解説します。
事例食品関連企業がラーメン店を譲受した想定事例
事業会社の譲渡を想定し、販路拡張という課題に対して、商品開発と店舗運営の両立をどのように設計するかを解説します。
事例デリバリー比率が高いラーメン店の譲渡想定事例
デリバリーの譲渡を想定し、手数料という課題に対して、実店舗売上との切り分けをどのように設計するかを解説します。
事例ワンオペ小型店を承継した想定事例
小型店の譲渡を想定し、店主依存という課題に対して、省人化と営業時間の見直しをどのように設計するかを解説します。
事例独立希望者へ人気ラーメン店を承継した想定事例
独立希望者の譲渡を想定し、資金調達という課題に対して、研修と引継ぎを厚く設計をどのように設計するかを解説します。
事例味噌ラーメン店を仕入先ごと承継した想定事例
味噌の譲渡を想定し、仕入先という課題に対して、味噌だれと調合の開示範囲をどのように設計するかを解説します。
事例担々麺・中華麺業態を譲渡した想定事例
中華麺の譲渡を想定し、専門性という課題に対して、スパイス・調味料の標準化をどのように設計するかを解説します。
事例つけ麺専門店を多店舗企業へ譲渡した想定事例
専門店の譲渡を想定し、高原価という課題に対して、麺量・スープ割り導線の引継ぎをどのように設計するかを解説します。
事例まぜそば専門店を若手独立希望者へ承継した想定事例
まぜそばの譲渡を想定し、独立支援という課題に対して、オペレーションの標準化をどのように設計するかを解説します。
事例地方有名店を地域外企業へ承継した想定事例
地方名店の譲渡を想定し、地域ブランドという課題に対して、常連説明と味の維持をどのように設計するかを解説します。
事例深夜需要のある繁華街店舗を譲渡した想定事例
繁華街の譲渡を想定し、夜需要という課題に対して、人員体制と営業時間の再設計をどのように設計するかを解説します。
事例商業施設内ラーメン店を譲渡した想定事例
商業施設の譲渡を想定し、施設契約という課題に対して、館ルールと賃貸借の確認をどのように設計するかを解説します。
事例赤字でも立地と設備で譲渡可能性が残った想定事例
再生の譲渡を想定し、赤字という課題に対して、改善余地を資料化をどのように設計するかを解説します。
事例口コミ高評価の小型店を屋号付きで承継した想定事例
口コミの譲渡を想定し、常連維持という課題に対して、SNSとレビューを資産化をどのように設計するかを解説します。
事例居抜き価値を中心に買い手が見つかった想定事例
居抜きの譲渡を想定し、設備価値という課題に対して、造作・厨房機器の引渡しをどのように設計するかを解説します。
事例製麺所併設店舗を同業へ承継した想定事例
製麺の譲渡を想定し、設備承継という課題に対して、麺仕様と取引先の継続をどのように設計するかを解説します。
事例FC加盟店を別ブランドへ転換する前提で譲渡した想定事例
FC加盟店の譲渡を想定し、ブランド転換という課題に対して、契約と商材指定の確認をどのように設計するかを解説します。
事例セントラルキッチン付きラーメン企業の譲渡想定事例
CKの譲渡を想定し、集中製造という課題に対して、品質管理と配送を含む譲渡をどのように設計するかを解説します。
事例駅前繁盛店で店主の体力不安から譲渡を検討した想定事例
駅前店の譲渡を想定し、店主体力という課題に対して、短い引継期間で味を移す設計をどのように設計するかを解説します。
事例ロードサイド多店舗企業が一部店舗を譲渡した想定事例
多店舗の譲渡を想定し、店舗整理という課題に対して、店舗別PLで候補先を選別をどのように設計するかを解説します。
事例後継者不在の個人店を第三者へ承継した想定事例
個人店の譲渡を想定し、後継者不在という課題に対して、屋号と味を残す承継をどのように設計するかを解説します。